Máy s?y l?nh (hay còn g?i là máy s?y mát ho?c máy s?y b?m nhi?t) là m?t lo?i máy s?y hoa qu?, th?c ph?m ? nhi?t ?? th?p h?n nhi?t ?? s?y thông th??ng, t?c ? m?c "nhi?t ?? môi tr??ng" (trong d?i nhi?t 10oC - 50oC và ?? ?m không khí s?y vào kho?ng 10% - 30%). ??i v?i các lo?i th?c ph?m d? bi?n ??i tính ch?t khi s?y ? nhi?t ?? cao thì